6年前,世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉.牛肉.袋鼠肉等6种。
-------------------今年,上榜的肉食竟只有鹅肉,鸭肉及鸡肉。
鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。
鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中。
水果榜冠军------木瓜
水果榜------木瓜.桔子.橙子.草莓.猕猴桃.芒果.苹果.杏柿子.西瓜。
木瓜第一次取代苹果,成为健康水果的第一名,这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白質。消化科专家建议饭后吃少量木瓜,可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质,对预防胃溃疡.消化不良等也功效。此外,由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞,因此也被越来越多地应用在护肤品中。
橘子与同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二.第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜,但东方营养专家对它们的当选有不同观点,因为中医认为过度食用这两种水果,会破坏人体內的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。
肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现,草莓还有巩固齿龈.清新口气.滋润咽喉的功效。苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说,这是由于苹果种类繁多,培育方法改变,导致苹果內糖分飚升的同時,维生素含量却降低。此外,猕猴桃.芒果.杏.柿子.西瓜等5种香甜多汁的水果也跻身健康水果榜。
蔬菜榜冠军------红薯
蔬菜榜------红薯.玉米.芦笋.花椰菜.茄子.甜菜.荠菜.苤蓝菜.土豆.金针菇.雪里红.大白菜
红薯前两年一直游走在排行榜边缘,今年终于排在了第一。专家解释说,这是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年內大大提高。特別是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。
除了红薯,世界卫生组织还将玉米.芦笋.花椰菜.茄子.甜菜.荠菜.苤蓝菜.土豆.金针菇.雪里红.大白菜等11种蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
世界卫生组织專家指出,往年一直遥遥领先的土豆之所以今年排名靠后,是因为土豆发生了“早衰”现象。农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致,并正在合力研究对策。
零食榜冠军------核桃 零食榜------健脑干果及猪肝
世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果如：核桃.花生.开心果.腰果.松子.杏仁.大豆等。
最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃內脏的美国人历来把食用动物的肝.肾等内脏习惯,视为东方人不良饮食嗜好之一,但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。
猪肝中除含有大量的蛋白质,还含有丰富的矿物质如:钙.磷.铁及维生素A.B1.B2等。中医认为猪肝有明目功效。但是,世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置,想来想去,只好跟那些零食们混在一起。
食用油榜冠军------橄榄油 食用油榜------橄榄油.玉米油.米糠油
食用油排行榜和去年几乎一样。
橄榄油.玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸,
能帮助清除人体血管壁上的胆固醇,有助于预防高血脂.动脉硬化及冠心病。
狗仔卡
发表于 2012-11-23 10:54:35
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