羊肉的营养价值

大卫.沧浪

      羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，含有丰富的蛋白质，和维生素。而且因为羊肉脂肪熔点在47度，所以食用羊肉不会增加身体脂肪。

　　羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足等病症有良效。

　　但是夏季吃羊肉是热性的，大部分人认为会火上加火，其实热性羊肉伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。

　　秋天时，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。

　　在民间有许多传言认为冬季吃羊肉进补，夏季由于天气炎热食用羊肉会导致上火。但是据民俗学家和烹饪学者介绍到，夏天最炎热的三伏天人体内会积存热毒，吃羊肉喝羊汤会帮助人体排除体热，释放毒素。

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